OBJETIVO

Es dar a conocer a las personas sobre las virtudes nutritivas y terapéuticas de este prodigio de la naturaleza, cuyos frutos son depurativos y mantienen en estado óptimo de riñones y las vías urinarias y también cuenta con una gran cantidad de calcio que realizara el organismo mientras que las pencas evitan dolores e inflama.

¿QUÉ ES?

¿QUÉ ES? 

Originaria de nuestro país, las culturas pre incas ancestrales le dieron una gran importancia al uso medicinal de la penca de tuna o nopales, como se les conoce en el Norteamérica.

La tuna es una planta que crece en casi todo tipos de climas, aunque su clima preferido es el cálido. Las hojas o pencas son plantas con espinas y de color verde oscuro que puede cambiar a amarillo o rojo cuando llegan a un estado de madurez.

El nombre científico con el cual se le conoce a esta planta es “Nopalea cochemillifera”, en el idioma ingles es conocida con el nombre de “Prickly pear” y otros nombre comunes con los cuales también es conocida son “Tuna criolla, tuna española, chumbera y chumba”. Las pula que se extrae de las hojas o pencas es la parte que se utiliza para los diferentes remedios caseros.

USOS MEDICINALES

USOS MEDICINALES

Sistema Digestivo: La infusión de la pulpa que se extrae de las hojas es un excelente remedio casero para tratar las afecciones del sistema digestivo como lo son “La gastritis, colitis y las ulceras estomacales”, esta infusión de debe tomar en ayunas y antes de dormir.

Cáncer: El nopal contiene maravillosas propiedades anti-cancerígenas que ayudan a evitar la propagación de las células malignas que producen los tumores a lo interno de nuestro cuerpo.

Bajar De Peso: La pula del nopal licuada con la piña y la miel es una excelente bebida para las personas que desean bajar de peso, además de que es una bebida sumamente nutritiva, tonificante y ayuda a desintoxicar el organismo.

Diabetes y Colesterol: El nopal es una planta que se consume a nivel mundial como una ensalada cruda, esto ayuda a mantener un nivel normal de la azúcar en la sangre y elimina el colesterol de la sangre. Esta ensalada se debe comer en ayunas y 20 minutos antes de cada alimento en el día.

Artritis: El jugo de nopal es sumamente bueno para combatir los dolores provocados por la artritis reumatoide, gracias a que esta planta es rica en vitamina C, calcio y magnesio que ayudan también a bajar la inflamación de la artritis. Como se prepara: se extrae la pulpa de las hojas de nopal, se coloca en la licuadora junto con 2 ramas de apio y medio pepino y se licua.

Propiedad de antibiótico: Esta propiedad se relaciona con el metabolismo ácido crasuláceo (CAM) de las plantas, el cual, en las cactáceas inhibe o suspende el crecimiento de varias especies bacterianas.

De ahí que tanto el consumo como la aplicación de cataplasmas de pencas de nopal tenga efectos benéficos en heridas e infecciones de la piel. 

Cosmético: La penca de tuna destaca en el campo cosmético, principalmente en beneficio del cuero cabelludo y el cabello.

-Ayuda a desinflamarlo y lo mantiene saludable.

–Facilita la eliminación de granitos y llaguitas que se forman en el cuero cabelludo, aliviando la picazón que originan.

– Contribuye a la profunda hidratación del cuero cabelludo, otorgándole un brillo duradero.

-Protege el cabello de la caspa, seborrea y de la contaminación ambiental

Otros usos: Es empleado directamente en la alimentación o para la fabricación de mermeladas y jaleas, néctar, tunas en almíbar, alcoholes, vinos y colorantes.

Se utiliza mezclada al barro en el tarrajeo de viviendas rurales y también en la industria para la fabricación de películas adherentes de gran finura o para pintado de las casas.

CARACTERÍSTICAS

CARACTERÍSTICAS

En nuestro país las variedades más usuales desarrollan portes de aproximadamente 1,5 m de altura. El tallo, a diferencia de otras especies de cactáceas, es conformado por tronco y ramas aplanadas que posee cutícula gruesa de color verde de función fotosintética y de almacenamiento de agua en los tejidos. 

Las hojas caducas sólo se observan sobre tallos tiernos, cuando se produce la renovación de pencas, en cuyas axilas se hallan las aréolas de las cuales brotan las espinas. Produce por lo general una flor, aunque no en una misma época. Sus pétalos son de colores vivos: amarillo, anaranjado, rojo, rosa.

PROPIEDADES ALIMENTICIAS

PROPIEDADES ALIMENTICIAS

Es un alimento rico en sales de calcio (100 gramos proporcionan 96 miligramos) y de potasio– especialmente sulfatos y oxalatos, fósforo, sodio, vitamina C y fibra vegetal.

Las hojas se comen en una gran variedad de platillos, tales como las ensaladas acompañadas de cebolla, limón, chile y aceite de oliva. También se consumen asadas, con huevos ahogados, cebolla, ajo, chile frito y cilantro, y de muchas otras maneras. Figuran como ingrediente en diversos platillos típicos.

Las pencas tiernas  se pueden preparar en escabeche, se cocinan caldos, y sopas, en ensaladas o en guisados, en platos fuertes, como antojitos, en salsas, bebidas, postres, mermeladas y un sinfín de usos alimenticios que se le puede dar a esta planta tan rica en propiedades. 

Algunos platos a preparar son los siguientes:

“ENSALADA DE  PENCA DE TUNA  Y CEBOLLA”

“GUISO DE PENCA DE TUNA”

“MERMELADA DE PENCA DE TUNA”

“MAZAMORRA DE PENCA DE TUNA”

"EXTRACTO NATURAL"

COMPOSICIÓN QUÍMICA Y FOTO-QUÍMICA

COMPOSICIÓN QUÍMICA Y FOTO-QUÍMICA

Composición química

El fruto posee un valor nutritivo superior al de otras frutas en varios de sus componentes: Dentro de las vitaminas tiene un contenido considerable de ácido ascórbico, caroteno, niacina, tiamina, riboflavina y en cuanto oligoelementos posee concentraciones importantes de hierro, zinc y manganeso.

Composición foto-química

Es rica en sustancias como actividad antioxidantes como betalaínas, compuesto fenólicos, betacianinas y flavonoides. Se ha demostrado que posee actividad antioxidante, hipolipemiante, hipoglicemiante, gastroprotectora, neuroprotectora, hepatoprotectora y cicatrizante.

Las pencas: Son ricas en agua y contienen además sales minerales (calcio, fósforo, hierro) y vitaminas,  sobre todo la  C.

Fibra: Además, la penca de tuna es una gran fuente de fibra que contribuye a estimular el mejor trabajo del intestino, lo que facilita la labor del colon; por lo que resulta un gran complemento, un aliado fundamental en la dieta diaria de las personas que deseen obtener un peso saludable.

CONCLUSIÓN

CONCLUSIÓN

Este Blog es creado para saber el propósito de escribir diferentes artículos sobre nutrición y utilizarlo como un instrumento de educación nutricional. Esta información servirá como un medio de difusión de alimentación y hábitos de vida saludable, dirigido a todo tipo de público, no solo nutricionistas o profesionales de la salud.